近日，2019年中國焙烤食品糖制品工業協會專家顧問委員會工作會議在福建省廈門市舉辦。此次會議是由中焙糖協主辦，廈門麥威工貿有限公司，廈門綠研食品有限公司，廈門向陽印克食品有限公司協辦。中國輕工業聯合會兼職副會長、中焙糖協理事長朱念琳，副理事長兼秘書長張九魁，常務副秘書長張帥，副秘書長楊木梅，糖果巧克力、蜜餞、膨化食品等專業委員秘書長張斌，全國焙烤原料設備經銷商委員會秘書長康恒平，冷凍飲品專業委員會副秘書長李瑞光，《中國焙烤》雜志副主編徐慶玲，以及行業專家顧問近30余人參會。會議由張九魁主持。
會上，中焙糖協朱念琳理事長致辭并講話。朱念琳談到，目前，在人力、原材料、紙包裝等成本增加，環保投入加大的大環境下，企業面臨生產成本增加和經營壓力增大等突出問題。對此，黨和國家陸續出臺了民營企業優惠政策、減稅降費、降低養老保險費率等多項政策，從政策層面向焙烤食品和糖制品行業企業釋放出積極的信號。他認為，當前，國民經濟面臨錯綜復雜的國內國際形勢，短期內，下行壓力增大的狀態不會緩解，但長期向好的趨勢未變。
今年，將迎來祖國七十周年華誕，也是決勝全面建成小康社會的關鍵之年，讓老百姓生活過得越來越好，對食品生產企業的要求也會越來越高。朱念琳強調指出，行業正處于從高速發展到高質量發展的轉型升級階段。行業專家、企業們肩負著更多的責任，要多為行業發展出謀劃策，貢獻力量。
張九魁通報了2018年焙烤食品糖制品行業發展情況以及協會2018年工作情況和2019年工作要點。根據國家統計局對規模以上企業統計的數據及行業測算數據，2018年，國內焙烤食品糖制品行業產品（含糕點/面包、餅干、糖果巧克力、冷凍飲品、方便面和蜜餞）產量合計約為2646.36萬噸，主營業務收入為5634.05億元，同比增長6.12%；利潤總額為513.21億元，同比增長12.75%；出口交貨值179.66億元，同比增長9.27%。行業總體運行呈現出生產平穩增長，行業規模、實力不斷增強的特點，產品質量穩定，提供安全優質的產品已成為業界共識，品牌消費趨勢明顯。
在會議討論環節，專家們針對當前經濟形勢、行業情況以及發展趨勢進行了深入討論，并對協會2018年開展的各項工作給予了充分肯定，就2019年行業工作如何開展等問題積極建言獻策。大家認為，新時代要有新思路，要倡導建康生活理念，重視食品安全，引導消費觀念，加強專業培訓。專家建議，專委會根據專長成立分組，各組有專門的研究課題。協會應制定行業培訓的標準和資質，體現焙烤業的工匠精神。從食品質量上精益求精，把傳統產品文化與旅游以及農產品結合，開發文創伴手禮，積極推動行業的多方面發展。通過加大校企聯合，使焙烤教育體系更加完整、全面。嘗試探索用傳統主食與烘焙有機的結合，用健康主題理念引導消費者。（來源：中國食品報網 作者：鮑小鐵）
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